「浮かし漬け」で乳酸発酵させたキャベツ。
泡が出て、液体が白っぽく濁っています。
クルミあんぱんできあがり
朝、冷蔵庫から生地を出して、分割。
丸めて少し置いてから、あんこを包み、
二次発酵。あんこが足りなかったので、
1個だけチーズ。
冬は何かと時間がかかるパンづくり
仕込んでから１週間。
ふさ干しブドウの酵母エキスが、やっとできました。
朝、冷蔵庫から生地を出して、分割。
丸めて少し置いてから、あんこを包み、
二次発酵。あんこが足りなかったので、
1個だけチーズ。
仕込んでから１週間。
ふさ干しブドウの酵母エキスが、やっとできました。