原材料
- カシス 80グラム
- イチゴ 470グラム
- 砂糖 200グラム
参考にしたのはこちらの本の「ベリーのコンポートとソース」です。
本によると、材料はイチゴ300グラム、ブルーベリー100グラム、ラズベリー150グラムになっていますが、そこはあるもので適当に。
「ベリーをミックスする」 「軽く煮る」というところを参考にしました。
つくり方
ベリーに砂糖をまぶしておき、火にかけます。普通のジャムより早く、15分くらいで仕上げます。レモン汁とかキルシュとか入れるいれるようですが、一切割愛しました。
コメント
イチゴに比べるとカシスはほんの少しでしたが、イチゴ単独とは全く違う、深みのある味になりました。思っていた以上においしく、感動しました。ミックスのなせる業です。
今年はラズベリーもなりましたが、ほんのわずかだったので、生食で全部食べてしまいました。
ブルーベリー、ブラックベリーはもう少しで食べられます。ハスカップは不作でした。
来年はレシピの通りに混ぜるか、それとも・・・と考えると、何とも楽しみな食べ物です。
上で紹介した「ベジダイアリー」は、見ているだけで楽しくなる、そしてあれこれ作ってみたくなる、野菜生活には必需品の本です。