オリジナルはCOOKPADに載っていたレシピ「☆角切りさつま芋の天板ケーキ☆」ですが、すでにレシピはありません。
プリントアウトしたのは2004年。その紙を元に結構適当に作っています。
作り方を聞かれたのでまとめてみました。
原材料
元のレシピ
- 薄力粉 2カップ（200g）
- ベーキングパウダー 小さじ2（6g）
- 卵 2個
- 三温糖（上白糖） 1と1/2カップ（160g）
- 塩 小さじ1（5g）
- サラダ油 80cc
- さつま芋 中2本くらい
さつま芋の一本をリンゴに替えたり、バナナ、レーズン、胡桃を入れたりすることも。写真はサツマイモとリンゴとレーズンの組み合わせ。リンゴを入れるとしっとり度が増します。
小麦後については、薄力粉が無いときは強力粉使ったり、全粒粉を混ぜることもあります。
砂糖は具の内容にもよりますが、100gくらいで結構いい甘さです。
つくり方
- 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
- さつま芋、その他具になるものを1センチ各程度に切る。
- ボールに卵を割り入れてほぐして、三温糖を入れて混ぜる。
- 3に塩、サラダ油、2、1の順に入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- クッキングシートを敷くか、油を塗って小麦粉をはたいた天板に生地を流しいれて、全体に広げてならす。
- 余熱無しで250℃のオーブン（あれば下段）で30粉焼く。途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせて焼く。（使うオーブンによって様子を見ながら調節）
4で具が生地に比べて多いと感じるかもしれませんが、焼くといい感じにまとまります。
適当につくってもそれなりに美味しくできるケーキです。