芽キャベツが出てきました

晩秋に抜いて、畑の脇に放置していた芽キャベツが雪の下から出てきました。
秋にはしなびていたのに、なぜか青々。残っている芽キャベツも、ちょっと大きくなっている感じ。
もったいないので食べました。