初めてのハタハタ料理

富良野に用事の帰り、へそ市場が開催されていたので初めて入ってみました。

時間が遅かったので物は少なくなっていましたが、普段魚屋に行く機会がほとんどないので何か買って帰ろうとウロウロ。

ハタハタに決めました。

実はハタハタを調理するのは初めて。
同じタイミングで魚を物色していたお客さんがハタハタに決めたので、何となく決めました。（こういう人もいるからサクラって大事よね～と思いました）

どうやって料理するのが簡単かお店の人に聞いてみたら、「やっぱり煮付けかね～」、私の前に購入したお客さんは「味噌と醤油で一晩つけてから焼く」と教えてくれました。

下手に包丁でさばいて食べるところが無くなってしまったら困るので、調理の前にネットで調べたら「割り箸で行うつぼ抜き」と、キッチンバサミで下ごしらえして塩焼きにする方法を見つけました。

結局メニューは唐揚げと塩焼きに。

えらのところにあるトゲをまず鋏で切って、割り箸とキッチンバサミでそれぞれ下処理をしました。