漬けてから５日目の梅酢シロップ。
梅酒シロップは毎年つくります。
来週には飲み始められるでしょう。
梅酒は、少なくとも５年以上前のものがまだだっぷり残っています。
千葉にいたときにつくったもので、引越し荷物と一緒に海を渡ってきました。
誰も飲まないのでいつなくなるか分かりません。
きちんと熟成されていればいいのですが。
原材料
- 青梅 1キロ
- 黒酢 1リットル
- 砂糖 750グラム
てんさい糖が好きなので、てんさい糖を使いました。
つくり方
- 青梅を洗って水を切り、へたを取る。
- 冷凍庫で凍らす
- 容器に梅と砂糖を交互に入れて、最後に黒酢を注ぐ。
- 砂糖がとければできあがり
コメント
夏の暑いとき、疲れたときに、炭酸水で割って飲みます。
梅はそのままでも入れたままで大丈夫。
そのまま食べたり、ジャムにしたりします。