人参と人参の葉のかきあげ弁当

週末に人参を収穫しました。
人参の葉っぱが手に入るチャンスは少ないので、期間限定の楽しみです。

弁当箱にすき間があるときは、野菜の素揚げ（レンコン、長いも、ジャガイモ、カボチャなど）や卵を使わない簡単かき揚げを作り、軽く塩を振って入れます。
脇役のつもりが主役になりました。

おかず

• 人参と人参の葉のかき揚げ
• さばとジャガイモのトマト煮
• インゲンとコーンのバター炒め
• 糠漬け（ピーマン、大根、長芋）

かき揚げ以外は冷蔵庫にあったもの。