トウガラシは4本くらい育てて収穫すると、3～4年もちます。
こちらは2010年産。
半年以上前から作ろうと思いつつ、先延ばしになっていたスイートチリソースを作りました。
レシピはこちらを参考。
みりん３００ml、酢３００ml、その他の材料を煮詰めて、最後1カップ強になるそうです。
今使っているみりんは三州三河みりん。
みりんの値段を考えたら、煮詰めて1/3にするのをためらってしまい、市販のものに比べたらかなり緩めのスイートチリソースに。
でも、市販のスイートチリソースほど甘ったるくなく、辛みもほどよく好きな味に仕上がりました。
