春になり、わりと早いうちに動き出すグズベリ。
これは6月1日の写真。
こんなに早くから実がなっているのねと再認識。
完熟まで2カ月ほどかかっていることになります。
いつも、「まだ酸っぱいなー」と思っているうちに、他の果実が食べごろになって、
気が付いたときにはピークを過ぎているというパターン。
今年は気をつけて見ていたので、まとまった量が収穫できました。
グズベリは3本あり、写真は一番実のつきがよい木のほぼ1本分。
半分に切り、重量の40%の砂糖の8割くらいをかけて一晩おき、
強火の中火で煮ました。
きれいな赤。
甘酸っぱいジャムとなりました。
「グズベリ」は、母親が子どものころの話をするときによく出てくる食べもの。
北海道では「グズベリ」と聞くことがよくあるけど、英語は「gooseberry」で
「グースベリー」とも言います。