今年はベリーが大豊作。
ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、アロニアにカシス。お客さんにたくさん食べてもらっても、ジャムやクランブルケーキを数回作っても、まだまだ冷凍庫に凍ってます。
ベリーといえば、北欧を思い出します。 スウェーデンに住んでいる人から聞いた話によると、森の中にブルーベリーがたくさん生えていて、みんなバケツで採りに行くとか。
「フィンランド」のついた名前がずっと気になっていたケーキを作ってみました。
フィンランドのブルーベリーヨーグルトパイ by fincafe
タルト部分と中身のバランスがよい
底が抜ける型がほしい…
上のケーキに比べるとさっぱりした感じ。
どちらも簡単。ざっくり計量で大丈夫でした。