レモンを丸ごとすりおろして使うこと、タルト型を使わないことが気になっていたレモンタルト。
初め、生のレモンをすりおろそうとしたけれど、家にあるセラミックタイプのおろし器ではかなり大変。
硬ければおろしやすいのではと、途中で凍らせてみたのは正解でした。
フィリングに入れるクルミは家になかったので、アーモンドプードルで代用。
甘み、酸味とも強く、レモンの香りがとてもさわやかなフィリングになりました。
柑橘好きなのでとても好みの味。
ちょっと焦げましたが、台はザクザクで見た目以上に美味しかった。型がなくてもできるのね、というのが収穫。
ホームメードの醍醐味というようなお菓子です。
レシピはこの本に載っていました。
