今年のおせちの栗きんとんは、いただいた「安納芋の焼き芋」でつくりました。
アルミにくるまれてオーブンで焼かれた安納芋は、特徴である「ねっちょり感」が増して、芋あんにぴったり。
裏ごしをしないでも大丈夫でした。
栗は和栗。でも、予算の関係上、栗はちょっぴり。
芋あんが残ったので、芋あんを使ってプリンをつくりました。
配合などは、下記リンク先を参考にしました。
結局以下の分量で、160℃40分で焼きました。
- 芋あん250g
- 牛乳400cc
- 卵（L）4つ
- 砂糖10g
焼き立てよりも、冷めてからの方が美味しかった。
今回の教訓。
形の違う入れ物を使って一緒に焼くときは、焼き加減を小さい方の入れ物にあわせる。
足りない場合は、足りないものだけ様子を見ながら、焼く時間を足す。