うちごはん 切り干し大根 2011年10月5日 by サイト管理者 いつものように不恰好な三浦大根。 生では辛すぎて食べられないし、まだまだこれから数本収穫できるので、切り干し大根を作りました。 大きいです。 これで1/6くらい。乗り切らないのでこのくらいでスタートしましたが1日であっという間に小さくなり、次から次へと大根を足しました。 結局、上の大根の半分を干してこの量に。大根って、ほとんど水分なんだということを実感。足掛け5日ほど干しました。