好きで何年か作っているけれど、使い道に迷うのが
シャドークィーン。皮も中も紫。水で洗っても加熱しても
紫の色は鮮やかなまま。
「青」や「紫」色は食欲を減退させがちですが、
うまく活かせば彩になる。加減が難しい。
ポットラックパーティーに持っていく一品を作りました。
ダブついているジャガイモを使い、冷めてもおいしいもの…ということで
初めてのケークサレ。
・トマト（シシリアンルージュ）
・ジャガイモ（シャドークィーンと紫月）
・ささげ
は家庭菜園から。上に載せて焼いた玉ねぎがよい匂いを放っています。